地方标准《地理标志产品 五通桥豆腐乳加工技术规范》由乐山市经济和信息化局归口上报，主管部门为乐山市市场监督管理局。

主要起草单位 四川省五通桥德昌源酱园厂 、乐山市产品质量监督检验所 、乐山师范学院 、乐山市五通桥区市场监督管理局 。

主要起草人 孙红秀 、易和英 、余有骥 。

备案号：89543-2022。

本文件规定了地理标志产品五通桥豆腐乳的术语和定义、保护范围、生产要求、质量要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局〔2011〕第194号公告批准的地理标志保护产品五通桥豆腐乳。