地方标准《渝菜 石柱菌子鸡烹饪技术规范》由重庆市商务委员会归口上报，主管部门为重庆市市场监督管理局。

主要起草单位 重庆市烹饪协会 、石柱县商务委员会 。

主要起草人 陈勇 、宋纯夫 、张华 、廖清鉴 、彭渝丽 、向盛 。

备案号：80034-2021。

备案公告： 2021年第3号 。

本文件适用于石柱菌子鸡的加工烹制