地方标准《地理标志产品 自贡火边子牛肉生产技术规范》由自贡市经济和信息化局归口上报，主管部门为自贡市市场监督管理局。

主要起草单位 自贡市肉制品行业协会 、四川轻化工大学 、自贡市特色营销协会 、自贡市天花井食品有限公司 、自贡市刀刀爽食品有限公司 、四川自贡老盐井食品有限公司 。

主要起草人 袁先铃 、于跃 、杨雁 、雷长明 、黄雪梅 、张路 。

备案号：75106-2020。

备案公告： 2020年第10号 。

本文件规定了地理标志产品自贡火边子牛肉生产技术的术语与定义、生产加工条件、生产加工控制、生产加工管理、标签、标志、贮存、运输。本文件适用于已批准保护的地理标志产品自贡火边子牛肉的生产。