地方标准《封鳊鱼加工技术规程》由安徽省农业标准化技术委员会归口上报，主管部门为安徽省质量技术监督局。

主要起草单位 安徽省农业科学院水产研究所 、安徽省好再来食品有限公司 。

主要起草人 胡王 、裴陆松 、陈小雷 、裴晓鹏 、朱团结 、鲍俊杰 、吴向俊 、周蓓蓓 、李正荣 。

备案号：56430-2017。

备案公告： 2017年第12号 。

本标准规定了封鳊鱼的术语和定义、加工基本条件、加工技术要点及生产记录等要求。 本标准适用于封鳊鱼加工。