地方标准《莲子加工技术规程》，主管部门为江苏省质量技术监督局。

主要起草单位 江苏省农业科学院农产品加工研究所 。

主要起草人 李鹏霞 、王毓宁 、胡花丽 、张雷刚 。

备案号：51441-2017。

备案公告： 2016年第11号 。

本本标准规定了莲子加工技术要求、原料、加工工艺及操作要点、分级、包装、运输、珍藏和标识。 本标准适用于莲子加工。