地方标准《莲藕片速冻加工技术规程》，主管部门为江苏省质量技术监督局。

主要起草单位 江苏省农业科学院农产品加工研究所 、国家农业科技华东（江苏）创新中心-农产品加工工程技术研究中心 。

主要起草人 宋江峰 、刘春泉 、李大婧 、钱旻 、卓成龙 。

备案号：51440-2017。

备案公告： 2016年第11号 。

本标准规定了莲藕的原料选择、加工环境、加工工艺、金属探测、贮藏、记录。 本标准适用于以新鲜莲藕为原料的速冻加工。