地方标准《禽肉速冻加工技术规程》，主管部门为江苏省质量技术监督局。

主要起草单位 江苏省农业科学院农产品加工研究所 。

主要起草人 诸永志 、徐为民 、王道营 、卞欢 、吴海虹 、刘芳 。

备案号：51452-2017。

备案公告： 2016年第11号 。

本标准规定了禽肉速冻加工的术语和定义、原料要求、卫生管理、加工、金属检测、贮藏和记录。 本标准适用于以鲜禽产品为原料采用水预冷工艺的速冻加工。