地方标准《鱼丸加工技术规范》由广东省水产标准化技术委员会(GD/TC37)归口上报，主管部门为广东省质量技术监督局。

主要起草单位 国家水产品加工技术研发中心 、汕头市正林食品有限公司 。

主要起草人 陈胜军 、魏涯 、马海霞 、林勇桂 。

备案号：42140-2014。

备案公告： 2014年第6号 。

本标准适用于以冷冻鱼糜和鲜、活及冷冻鱼为原料加工鱼丸的生产