地方标准《方糕制作工艺规程》由芜湖市商务局归口上报，主管部门为芜湖市市场监督管理局。

主要起草单位 安徽正福斋餐饮服务有限公司 、芜湖职业技术学院 、芜湖市四季春餐饮有限公司 、芜湖市餐饮（烹饪）行业协会 、新疆石河子职业技术学院 、和田职业技术学院 。

主要起草人 黄昭 、尹凯静 、张爽 、张东昌 、高婷 、孙梅 、李晓华 、姜黎 、李惠琳 、李珏 。

备案号：120559-2025。

本文件适用于方糕的制作。