地方标准《西安特色饮食制作规程 Biangbiang面》由西安市商务局归口上报，主管部门为西安市。

主要起草单位 陕西天下第一面餐饮有限公司 、西安曲江唐邑投资有限公司 。

主要起草人 赵秋霞 、严健塬 、严亮芝 、邓松好 、王小虎 、文明 、吕化 、易思危 、李鹏 、赵昌 。

备案号：106101-2023。

本文件规定了西安特色饮食制作设施和原料、制作工艺的要求。本文件适用于西安特色饮食 Biangbiang 面的制作。