行业标准《餐饮业开业的专业条件和技术要求》由全国饮食服务业标准化技术委员会归口上报，主管部门为国内贸易部。

主要起草单位 北京市饮食服务总公司 。

主要起草人 孙永珍 、章文耀 。

备案号：28-1997。

本标准适用于各行各业开设的各种经济成分的酒家、酒楼、餐厅、饭庄、饭馆、饭铺、快餐店、而馆、菜馆、酒馆、小吃店、酒吧、咖啡厅及对外经营的职工食堂。也适用于固定的或在一定范围内流动的饮食商亭、车摊等餐饮业经营者。