行业标准《腐乳分类》，主管部门为商业部。
主要起草单位 北京市第二商业局职工大学 。
主要起草人 王晖 。
备案号：0014-1995。
本标准适用于以大豆或脱脂大豆为原料，经制坯、培菌（或不培菌）发酵而成的腐乳。不包括以腐乳为原料生产的不保持原块形的产品。 而成的腐乳。不包括以腐乳为原料生产的不保持原块形的产品。
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