行业标准《肉品品质检验人员技能要求》由商务部屠宰技术鉴定中心归口上报，主管部门为国家发展和改革委员会。
主要起草单位 商务部屠宰技术鉴定中心 、山东省食品公司 。
主要起草人 朱德修 、李琳等 。
备案号：12795-2004。
本标准适用于畜禽屠宰加工厂（场）从事肉品品质检验的人员。
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