行业标准《蛋类罐头》由全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会（SAC/TC 64/SC 2）归口归口上报，主管部门为工业和信息化部。

主要起草单位 松阳县山海农产品配送有限公司 、中国食品发酵工业研究院有限公司 、秦皇岛市福寿食品有限公司 、丽水学院 、肥城市疾病预防控制中心(肥城市检验检测中心) 、集美大学 、漳州市产品质量检验所 、中国罐头工业协会 。

主要起草人 许越 、张宇聪 、刘志颖 、王莹莹 、国红 、周永波 、戴小辉 、晁曦 、仇凯 、李建伟 、陈光 、项子琦 、李健 、刘有千 、东思源 、谢雯 、路秋勉 、雷慧珍 。

备案号：107783-2026。

备案公告： 2026年第8号 。

本文件规定了蛋类罐头的原辅材料、感官要求、理化指标、净含量等要求，描述了相应的试验方法，规定了检验规则和标签、包装、标志、运输和贮存的内容，同时给出了便于技术规定的产品分类及代号。 本文件适用于蛋类罐头的生产、检验和销售。