行业标准《蔬菜真空预冷技术规程》由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会归口上报，主管部门为中华全国供销合作总社。

主要起草单位 中华全国供销合作总社济南果品研究所 、浙江大学 、中国科学院理化技术研究所 、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 、北京市农林科学院 、中国农业机械化科学研究院集团有限公司 、天津科技大学 、沈阳农业大学 、宿州学院 。

主要起草人 杨相政 、马燕平 、王达 、吴茂玉 、吴迪 、贾连文 、孙崇德 、田长青 、温靖 、魏雯雯 、王清 、李莉 、邓秀丽 、宋迪 、安容慧 、连欢 、姜瑜倩 、任紫烟 、戴凡炜 、吕黄珍 、汤尧 、秦顺新 、张东京 、万丽娜 、周倩 、韩方凯 、谢爽 、姚超阳 、党琪琪 。

备案号：103957-2026。

备案公告： 2026年第3号 。

本文件适用于叶菜类及其他体表比较大的新鲜蔬菜的真空预冷操作。