国家标准计划《生猪屠宰操作规程》由 601（中国商业联合会）归口 ，主管部门为中国商业联合会。

主要起草单位 商务部屠宰技术鉴定中心 、临沂新程金锣肉制品有限公司 。

主要起草人 张新玲 、张立峰等 。