国家标准《扬州鹅》 由TC274（全国畜牧业标准化技术委员会）归口 ，主管部门为农业农村部。

主要起草单位 扬州大学 、扬州天歌鹅业发展有限公司 。

主要起草人 王志跃 、赵万里 、徐国来 、杨海明 、张勇 、谢凯舟 、戴国俊 、胥蕾 、李拥军 、殷子龙 。