国家标准计划《地理标志产品 平遥牛肉》由 SWG4（全国原产地域产品标准化工作组）归口 ，主管部门为国家标准委。

主要起草单位 山西省平遥县质量技术监督局 。

主要起草人 张万贵 、田宁东 、刘俊平 、黄素珍等 。