国家标准计划《食品中还原糖的测定》由 361（国家卫生健康委）归口 ，主管部门为国家卫生健康委。

主要起草单位 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 、北京市疾病预防控制中心 。

主要起草人 杨大进 、常迪 、赵馨 、吴国华 、薛颖 。