国家标准《蛋与蛋制品术语和分类》 由TC399（全国肉禽蛋制品标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中国商业联合会。

主要起草单位 福建光阳蛋业股份有限公司 、湖北神丹健康食品有限公司 、江西洪门实业集团有限公司 、慈溪市祥龙食品厂 、苏州欧福蛋业有限公司 、北京正大蛋业有限公司 、北京德青源农业科技股份有限公司 、福清出入境检验检疫局 、福州闽台机械有限公司 、北京中商华测商业标准咨询中心有限责任公司 。

主要起草人 余劼 、刘华桥 、张晨 、杨峰 、戴淑香 、宁鑫 、孟兴峰 、梅中非 、谢良 、白修云 、杨鲁宁 、杨平 、贾帅 、陈金辉 、俞兆志 、阮丹丹 。