国家标准《地理标志产品 山西老陈醋》 由TC554（全国知识管理标准化技术委员会）归口，TC554SC1（全国知识管理标准化技术委员会地理标志分会）执行 ，主管部门为国家知识产权局。

主要起草单位 山西老陈醋地理标志保护办公室 、山西省醋产业协会 、山西省食品工业研究所 、山西老陈醋集团有限公司等 。

主要起草人 郑淑芳 、曹文杰 、刘晓刚 、岳子泉 、王永亮等 。