国家标准《牡蛎干》 由TC156（全国水产标准化技术委员会）归口，TC156SC3（全国水产标准化技术委员会水产品加工分会）执行 ，主管部门为农业农村部。

主要起草单位 湛江市质量技术监督标准与编码所 、广东海洋大学 。

主要起草人 窦兴德 、刘明成 、章建设 、童银洪 、黄和 、雷晓凌 。