国家标准《牡蛎干》 由TC156（全国水产标准化技术委员会）归口，TC156SC3（全国水产标准化技术委员会水产品加工分会）执行 ，主管部门为农业农村部。

主要起草单位 广东省湛江市质量技术监督标准与编码所 、湛江市食品药品检验所 、广东省湛江市质量计量监督检测所 、广东大神食品集团有限公司 、广东海洋大学 、福建省水产研究所 、漳州市美丽家香食品股份有限公司 、青岛市粮油质量检测和军队粮油供应中心 、湛江市标准化协会 。

主要起草人 章建设 、罗史南 、高平 、付光中 、刘文侠 、孔冬伟 、朱国萍 、伍彬 、邓旗 、林海生 、郑弘业 、陈元林 、陈日檬 、苏永昌 、刘淑集 、林建生 、赖明威 、叶梓颖 、刁兴旺 、谭惠仁 、田迎新 、朱珊 、黄国方 、廖建萌 、黄和 、雷晓凌 、陈蕾 、陈关胜 。