国家标准《屠宰和肉类加工企业卫生管理规范》 由424-cnca（国家认监委）归口 ，主管部门为市场监管总局。

主要起草单位 国家认证认可监督管理委员会注册部 、浙江 、江苏 、河北 、山东和黑龙江出入境检验检疫局 。

主要起草人 史小卫 、陈海洋 、刘先德 、王志刚 、陈忘名 、高永丰等 。