国家标准计划《水果和蔬菜产品pH的测定方法》由 TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家标准委。

主要起草单位 中轻食品工业管理中心 、广东省食品工业研究所有限公司（国家轻工业食品质量监督检测广州站） 、江苏广海检验检测有限公司等 。

本标准修改采用ISO国际标准： 1842:1991。

采标中文名称:Fruit and vegetable products - Determination of pH。