国家标准计划《黄鳝》由 TC156（全国水产标准化技术委员会）归口，TC156SC1（全国水产标准化技术委员会淡水养殖分会）执行 ，主管部门为农业农村部。

主要起草单位 中国水产科学研究院长江水产研究所 、中国水产科学研究院黄海水产研究所 、湖北黄鳝产业技术研究院有限公司 、湖北省水产研究所 。

主要起草人 田海峰 、周剑光 、梁宏伟 、郭红会 、胡乔木 、柯亮 、陈霞 。