地方标准《宝应长鱼面制作技艺》由扬州市商务局归口上报，主管部门为扬州市市场监督管理局。

主要起草单位 宝应宜面餐饮管理有限公司 、宝应县状元楼大酒店 、宝应县顺峰大酒店 。

主要起草人 潘建中 、李洪祥 、胡明祥 、张建国 、祁权 、鲁文顺 。

备案号：99437-2023。