地方标准《甘薯发酵加工技术规程》由四川省农业农村厅归口上报，主管部门为四川省市场监督管理局。

主要起草单位 四川省畜牧科学研究院 、成都农业科技职业学院 、南充市饲料站 。

主要起草人 刘进远 、杨加豹 、陈瑾 、杨琼 、邹成义 、李斌 、肖蔹 、屈东 、余丹 、邓卉 、汪林书 、罗朗奎 、张敏 、王利琴 、倪青松 、刘亚男 、蒋红艳 。

备案号：89662-2022。

本文件规定了甘薯和甘薯渣发酵的物料、加工设备、加工工艺、条件与控制以及质量等要求。 本文件适用于甘薯和甘薯渣的发酵加工。