地方标准《荞麦粉加工技术规程》由山西省粮油标准化技术委员会归口上报，主管部门为山西省市场监督管理局。

主要起草单位 山西省农业科学院农产品加工研究所 、山西省粮油科学研究所有限公司 、山西雁门清高食业有限责任公司 。

主要起草人 李云龙 、李红梅 、何永吉 、胡俊君 、程哲 、孟婷婷 、刘龙龙 、郭洪 、王梅芳 、 李琪 、朱志昂 、雎建伟 、蒋梅峰 。

备案号：74235-2020。

备案公告： 2020年第9号 。

本标准规定了荞麦粉加工的基本要求、原料要求、工艺流程、加工技术要求、记录。 本标准适用于荞麦粉的加工。