地方标准《餐饮业安全厨房通用规范》由江苏省餐饮行业协会归口上报，主管部门为江苏省市场监督管理局。

主要起草单位 江苏省餐饮行业协会 、港华投资有限公司 、南京港华燃气有限公司 、南京百江液化气有限公司 、江苏小厨娘餐饮管理有限公司 。

主要起草人 于学荣 、徐浩 、刘珏 、葛旭东 、杨谊 、胡畅 、胡敏辉 、吴健 、李红娣 、张礼钜 。

备案号：70927-2020。

备案公告： 2020年第4号 。

本标准适用于餐饮服务提供者的厨房。餐饮服务提供者包括餐饮服务经营者和单位食堂等主体的餐饮服务单位。