地方标准《水产品加工过程中防腐剂的使用准则》由中国水产科学研究院南海水产研究所质量与标准化技术研究所水产品质量与标准化技术研究中心归口上报，主管部门为广东省质量技术监督局。

主要起草单位 中国水产科学研究院南海水产研究所 、江门市丰正食品有限公司 。

主要起草人 杨贤庆 、戚勃 、李来好 、刁石强 、岑剑伟 、黄卉 、杨海潮 。

备案号：27490-2010。

备案公告： 2010年第5号 。

本标准规定了水产品加工过程中使用防腐剂的基本原则、允许使用的防腐剂品种、使用范围及最大使用量。 本标准适用于水产品加工过程中防腐剂的使用。