地方标准《鲜米线》由云南省质量技术监督局归口上报，主管部门为云南省质量技术监督局。

主要起草单位 昆明市标准化协会 、昆明市质量检验协会 、云南省产品质量监督检验院 、昆明市饮食服务公司建新园粮食制品厂 、昆明穗丰食品厂 、昆明江氏兄弟桥香园过桥米线连锁店 。

主要起草人 蔡天欣 、祝红昆 、李波 、李维香 、张国斌 、柳东林 、江俊 、董建平 、李爱英 。

备案号：21221-2007。

本标准规定了鲜米线的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输及贮存。本标准适用于以大米为原料，经过浸泡、磨浆、发酵（或不发酵）、浆料蒸煮、成型、冷却和包装等工艺生产加工而成的鲜米线。