地方标准《粤式点心 市桥白卖制作技术规范》由广东省质量技术监督局归口上报，主管部门为广东省质量技术监督局。

主要起草单位 广州市番禺质量技术监督检测所 、广州市番禺区饮食行业商会 、广州市番禺中国旅行社番禺宾馆 、广州市番禺区番禺大厦 、广州市鱼旺实发餐饮有限公司 、广州市番禺区东环街鱼米之乡饮食店 、广州渔来鱼旺饮食有限公司 。

主要起草人 谢彩虹 、孙旭峰 、梁英炽 、冯达汉 、吴树楠 、陈泳娴 、李立鹏 、陈志强 、招炳其 、何伟杰 、李志权 、许建新 、兰福平 、梁华鸿 、黄健锋 。

备案号：53138-2017。

备案公告： 2017年第4号 。

本标准规定了市桥白卖的制作工艺、出品要求、出品检验以及传出。 本标准适用于餐饮企业市桥白卖的制作。