地方标准《鱼类烟熏操作技术规程》由广东省水产标准化技术委员会（GD/TC 37）归口上报，主管部门为广东省市场监督管理局。

主要起草单位 中国水产科学研究院南海水产研究所 、广东海洋大学 、内蒙古农业大学 、广州华俊本云科技有限责任公司 、广东省标准化协会 。

主要起草人 马海霞 、杨少玲 、杨贤庆 、陈胜军 、戚勃 、刘书成 、范奕华 、郝淑贤 、王悦齐 、赵永强 、邓建朝 、吴燕燕 、魏涯 。

备案号：124114-2025。

本文件适用于以鲜、冻鱼类为原料的烟熏加工企业的生产操作，以及判定加工企业是否履行规定程序的依据。