行业标准《酱油中乙酰丙酸的测定方法》由工业和信息化部归口上报，主管部门为工业和信息化部。
主要起草单位 北京市食品酿造研究所 、广东佛山海天调味食品有限公司 。
主要起草人 吴鸣 、钟佛声等 。
备案号：20182-2007。
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