行业标准《巧克力及巧克力制品》由商业部糖制食品质量监督检验测试中心归口上报，主管部门为商业部。

主要起草单位 商业部糖制食品质量监督检验测试中心 、上海食品工业研究所 、上海儿童食品厂 。

主要起草人 胡嘉鹏 、唐正中 、赵发基 、薛志伦 。

备案号：2347-1992。

本标准适用于用可可液块、可可粉、可可脂、类可可脂、代可可脂、白砂糖、乳制品、食品添加剂制成的巧克力及巧克力制品。？