行业标准《豆制品现场加工管理技术规范》由商务部归口上报，主管部门为商务部。

主要起草单位 中国食品工业协会豆制品专业委员会 、上海市豆制品行业协会等 。

主要起草人 吴月芳 、张建秋等 。

备案号：33701-2011。

备案公告： 2011年第10号 。

本标准适用于国内的各种豆制品的现场加工及销售门店。