行业标准《鲜鸡蛋》由中国肉类食品综合研究中心归口上报，主管部门为国内贸易部。
主要起草单位 江苏省食品总公司 。
主要起草人 李玉保 、黄利文等 。
备案号：161-1997。
本标准适用于鲜鸡蛋的收购、贮存、销售和供再加工的原料。
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