《超高压食品质量控制通用技术规范》由TC313（全国食品质量控制与管理标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为国家市场监督管理总局(食品生产司)。

超高压加工技术在2001年被美国FDA批准应用于果蔬汁加工，2004年后被美国农业部批准应用肉制品加工。

近年来，超高压技术已在果蔬制品、乳制品、海产品、肉制品等领域广泛应用。

目前，国外超高压生产线已超过400条，已有100个公司使用超高压技术加工食品；国内已有超高压生产线20余条，近20个公司应用超高压技术。

但是，目前国内外有关超高压加工的标准还是空白，这就使得企业在应用食品超高压技术过程中出现很多问题，比如加工前基本条件准备不规范、加工过程中关键控制参数设置不合理、质量控制的管理水平不高，严重影响了产品质量及生产效率。

为解决无标可依的现状，更好地保障超高压食品产品质量及提高生产效率，亟需建立标准，规范超高压加工过程，最大限度发挥超高压技术的优势，加速推进超高压技术在行业内的应用。

因此，国内外对此标准的需求强烈。

无。