国家标准计划《糕点质量检验方法》由 TC488（全国焙烤制品标准化技术委员会）归口，TC488SC1（全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分会）执行 ，主管部门为中国商业联合会。 拟实施日期：发布后6个月正式实施。

主要起草单位 上海市质量监督检验技术研究院 、上海海融食品科技股份有限公司 、天津市食品安全检测技术研究院 、浙江华才检测技术有限公司 、广电计量检测（湖南）有限公司 、上海食品科技学校 、浮山县综合检验检测中心 、联检（山东）科技有限公司 、广州检验检测认证集团有限公司 、东莞徐记食品有限公司 、唇动食品股份有限公司 、南京市食品药品监督检验院 、广州质量监督检测研究院 、利诚检测认证集团股份有限公司 、中国商业联合会 、中国焙烤食品糖制品工业协会 、天津鸿宝祥食品科技有限公司 、浙江五芳斋实业股份有限公司 、中山洪力健康食品产业研究院有限公司 、广东广益科技实业有限公司 、广东荣诚食品有限公司 、运城市福同惠食品有限公司 、天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 、济宁海关综合技术服务中心 、山东巴比熊食品有限公司 、广东嘉士利食品集团有限公司 、福建省奇滋美食品有限公司 、实朴检测技术（上海）股份有限公司 、品测（上海）检测科技有限公司 、赣州市倞华菲尔雪食品有限公司 、安徽科博产品检测研究院有限公司 、浙江一派食品有限公司 、北京鲍才胜餐饮管理有限公司 、郑州国准检测技术有限公司 、福建禾川科技有限公司 、浙江山山家食品产业发展有限公司 、浙江邵永丰成正食品有限公司 、浙江善蒸坊食品股份有限公司 、浙江德辉食品有限公司 、广东新盟食品有限公司 。

主要起草人 马跃龙 、黄海瑚 、张洁 、廖杰 、沈春燕 、李迎芳 、席少华 、姜燕 、梁军 、李秀英 、马浩 、陈洪杰 、凌睿 、冼燕萍 、孟嫚 、刘振宇 、鲁振 、魏立立 、周连坤 、陈召桂 、吴洁伊 、梁展韬 、刘维雄 、刘跃 、李路 、倪永付 、苗文青 、梁孟 、林秋华 、虞太六 、梁爱勇 、曾亮生 、林赤瑜 、骆桂兰 、鲍才胜 、张建 、章傲 、徐成正 、蓝锦国 、黄雪梅 、潘结俭 、范楷杰 。