国家标准计划《糕点质量检验方法》由 TC488（全国焙烤制品标准化技术委员会）归口，TC488SC1（全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分会）执行 ，主管部门为中国轻工业联合会。

主要起草单位 中国商业联合会商业标准中心 、国家食品质量监督检验中心 、天津市糕点行业协会等 。

主要起草人 钱志先 、元晓梅 、张延杰等 。