国家标准《牛肉追溯技术规程》 由TC516（全国屠宰加工标准化技术委员会）归口 ，主管部门为农业农村部。

主要起草单位 中国标准化研究院 、深圳市标准技术研究院 、中国农业大学 、中山洪力健康食品产业研究院有限公司 、中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心) 、天津博菲德科技有限公司 、北京中农服农业科技股份有限公司 、阳谷县鲁信清真食业有限公司 、中国农垦经济发展中心 、江苏康华信息科技有限公司 、北京雁栖月盛斋清真食品有限公司 。

主要起草人 席兴军 、杨志花 、周振明 、孟庆翔 、黎文媛 、高胜普 、蔡辉益 、刘宏武 、王生 、尤华 、刘鹏 、吴浩 、燕艳华 、邓雪娟 、汤洪彬 、孟玲玲 、陈钊 、张苏 、闵成军 、丁溪溪 、李善民 、闫立婷 。