国家标准《鲜、冻肉生产良好操作规范》 由TC516（全国屠宰加工标准化技术委员会）归口 ，主管部门为农业农村部。

主要起草单位 中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心） 、商务部流通产业促进中心 、北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司 。

主要起草人 高胜普 、尤华 、解辉 、吴晗 、龚海岩 、张新玲 、张朝明 、王敏 、赵箭 、张杰 、李文合 、马冲 、李琦 、单佳蕾 、李鹏 、关婕葳 、张劭俣 、陈慧娟 、穆佳毅 、张德宝 、李文祥 、闵成军 、王泽江 、孟艳芬 。