国家标准《大米》 由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，TC270SC1（全国粮油标准化技术委员会原粮及制品分会）执行 ，主管部门为国家粮食和储备局。

主要起草单位 国家粮食局标准质量中心 、国粮武汉科学研究设计院有限公司 、湖南粮食集团公司 、湖南金健米业股份有限公司 、湖北省粮油食品质量监督检测中心 。

主要起草人 唐瑞明 、龙伶俐 、谢健 、熊宁 、王正友 、刘化 、徐广超 、张艳 、杨卫民 、谢文辉 、李启盛 、王辉 、程科 、张朝富 、于素平 、谢天 、李志方 、杨会宾 、左家瑞 、郭亚丽 。