国家标准《谷氨酸钠（味精）》 由TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家标准委。

主要起草单位 中国食品发酵工业研究院 、丰原股份生化有限公司 、杭州西湖味精集团有限公司 、浙江蜜蜂集团有限公司 、沈阳红梅企业集团有限责任公司 、河北梅花味精集团有限公司 。

主要起草人 张蔚 、常珠侠 、程长平 、龚旭明 、石中科 、刘森芝 。