国家标准《谷氨酸钠（味精）质量要求》 由TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家标准委。

主要起草单位 呼伦贝尔东北阜丰生物科技有限公司 、安徽丰原发酵技术工程研究有限公司 、莲花控股股份有限公司 、梅花生物科技集团股份有限公司 、宁夏伊品生物科技股份有限公司 、上海太太乐食品有限公司 、山东鸿安食品科技有限公司 、中国食品发酵工业研究院有限公司 、中国生物发酵产业协会 、广州奥桑味精食品有限公司 、沈阳红梅食品有限公司 、东莞市华井生物科技有限公司 、福建师范大学 、青岛花帝食品股份有限公司 、内蒙古阜丰生物科技有限公司 、河南大学 、徐州工业职业技术学院 。

主要起草人 王晓龙 、李德衡 、潘声龙 、张国庆 、何君 、马吉银 、李祥波 、郭敏杰 、关丹 、汲广习 、徐正康 、王恺 、杨欣伟 、刘果 、张宗鑫 、田宁宁 、任小彤 、纪传侠 、闫丹丹 、韩刚 、黄继红 、杜思琦 、楚冬海 、车建芳 、周靖波 。