国家标准《食品中总脂肪、饱和脂肪（酸）、不饱和脂肪（酸）的测定 水解提取-气相色谱法》 由TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家标准委。

主要起草单位 中国计量科学研究院 、北京市营养源研究所 、北京锦绣大地检测中心 。

主要起草人 王晶 、王猛等 。

本标准修改采用国际标准：AOAC996.06。

采标中文名称:食品中总脂肪、饱和脂肪（酸）、不饱和脂肪（酸）的测定方法。