国家标准《沙琪玛》 由TC488（全国焙烤制品标准化技术委员会）归口，TC488SC1（全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分会）执行 ，主管部门为中国轻工业联合会。

主要起草单位 中国商业联合会商业标准中心 、国家食品质量监督检验中心 、东莞徐记食品有限公司 、黑牛食品股份有限公司等 。

主要起草人 钱志先 、宋全厚 、马浩 、罗宝剑等 。