国家标准《优质小麦》 由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，TC270SC1（全国粮油标准化技术委员会原粮及制品分会）执行 ，主管部门为国家粮食和储备局。

主要起草单位 国家粮食和物资储备局科学研究院 、国家粮食和物资储备局标准质量中心 、河南省作物分子育种研究院 、山东省农业科学院作物研究所 、发达面粉集团股份有限公司 、安徽金沙河面业有限责任公司 、五得利面粉集团有限公司 、中国种子集团有限公司 、中国农业科学院作物科学研究所 、山东省粮油检测中心 、安徽省粮油产品质量监督检测站 、中粮面业（秦皇岛）鹏泰有限公司 、河南工业大学 、深圳市深粮质量检测有限公司 、河套学院 、安徽正宇面粉有限公司 、江苏里下河地区农业科学研究所 、江苏省粮油质量监测中心 、宁夏回族自治区粮油产品质量检测中心 。

主要起草人 孙辉 、洪宇 、段晓亮 、许为钢 、赵振东 、常柳 、邢晓婷 、卞科 、何中虎 、徐振华 、商博 、魏永杰 、丹志国 、朱志峰 、张东 、刘建垒 、王瑞杰 、季一顺 、吴海彬 、刘辉 、杨维巧 、郭玉婷 、陈园 、陶轶杰 、周桂英 、肖建文 、郝水源 、张文占 、昝香存 、陆成彬 、刘爱峰 、陈建伟 、赵静 、王海军 、王怡 、苏学明 。