国家标准《畜禽屠宰操作规程 羊》 由TC516（全国屠宰加工标准化技术委员会）归口 ，主管部门为农业农村部。

主要起草单位 中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心） 、中国农业科学院农产品加工研究所 、新乡市雨轩清真食品股份有限公司 、河北金宏清真肉类有限公司 、陕西省动物疫病预防控制中心 。

主要起草人 冯忠泽 、张德权 、高胜普 、侯成立 、张劭俣 、胡兰英 、张新玲 、尤华 、曲萍 、王德宝 、李程 、张晓富 、李少博 、王峰 、李金活 、陈敏艳 。